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崗位職責(zé)： 1、全面負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)管理，把控餐飲部各項(xiàng)日常工作； 2、主持每日餐前會(huì)，匯報(bào)餐廳工作，傳達(dá)學(xué)習(xí)精神和企業(yè)文化； 3、督導(dǎo)員工執(zhí)行本餐廳的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工工作技能； 4、對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本減少浪費(fèi)； 5、對(duì)員工的儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行檢查與糾正（頭發(fā)、指甲、服裝等）隨時(shí)檢查服務(wù)部人員的儀容、儀表，按公司員工形象指南嚴(yán)格要求，維護(hù)企業(yè)對(duì)外形象; 6、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行固定菜單和變動(dòng)菜單的籌劃與設(shè)計(jì)不斷推出新的菜肴品種； 7、在開(kāi)餐前和結(jié)束后檢查吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)所需資源是否充足、設(shè)備（冰箱、空調(diào)、電腦、打印機(jī)、形象燈、排氣扇，需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否正常運(yùn)行、各項(xiàng)準(zhǔn)備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等； 8、巡視員工的服務(wù)情況，征詢客人對(duì)菜品、服務(wù)等方面的意見(jiàn)，妥善處理客人的抱怨及突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題，提高顧客滿意度； 9、在開(kāi)餐時(shí)協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)工作； 10、時(shí)刻注意完善用餐進(jìn)展情況，及時(shí)滿足賓客用餐時(shí)提出的要求； 11、密切注意各種菜品的上菜速度、菜品質(zhì)量、擺盤(pán)、出品速度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與廚師長(zhǎng)溝通，便于改進(jìn)菜品; 12、做好餐飲部當(dāng)天工作情況、總結(jié)及記錄，包括客人抱怨或建議、特殊狀況等記錄,并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)； 13、負(fù)責(zé)做好餐廳的消防安全、環(huán)境衛(wèi)生工作； 14、做好新員工的接待和部門(mén)員工的培訓(xùn)工作，對(duì)下屬熱情幫助、耐心指導(dǎo)； 15、負(fù)責(zé)服務(wù)部的工作安排，分配各領(lǐng)班責(zé)任區(qū)域,負(fù)責(zé)服務(wù)部員工考勤，做好服務(wù)部員工的排班休假、交接班的安排,使人力資源合理化，確保服務(wù)部正常運(yùn)轉(zhuǎn); 16、每月底負(fù)責(zé)做好月底餐具盤(pán)點(diǎn)工作,實(shí)施報(bào)損成本控制，合理使用餐具; 17、每日工作結(jié)束時(shí)檢查餐廳衛(wèi)生、收拾是否符合要求，餐廳內(nèi)一切電源、電器、氣閥是否已關(guān)閉，合格后方能下班； 18、制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，部門(mén)的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度； 19、每天向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)門(mén)店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題并研究解決辦法； 20、負(fù)責(zé)餐廳使用資金預(yù)算、費(fèi)用統(tǒng)計(jì)及成本控制工作。 任職資格 1、掌握消防安全知識(shí)、設(shè)備操作原理及規(guī)程，酒水知識(shí)； 2、熟悉餐廳現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理（流程化、標(biāo)準(zhǔn)化工作）; 3、熱愛(ài)餐飲事業(yè)，具有高度的責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)； 4、具有良好的管理、服務(wù)、溝通、協(xié)調(diào)能力、靈活性； 5、具有酒店餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)； 6、具備大型酒店餐廳管理經(jīng)驗(yàn)； 7、有大型企業(yè)廚房管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；職位福利：餐補(bǔ)、績(jī)效獎(jiǎng)金、五險(xiǎn)一金、定期體檢、節(jié)日福利