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崗位職責(zé):
1、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)餐飲項(xiàng)目的成本進(jìn)行核算，切實(shí)做到降低成本，提高質(zhì)量，優(yōu)化菜肴口味和品種；
2、根據(jù)客戶(hù)要求調(diào)整設(shè)計(jì)菜單，把控菜譜質(zhì)量和成本；
3、了解熟悉《食品衛(wèi)生法》，防止流行疾病和食物中毒事故的發(fā)生，確?，F(xiàn)場(chǎng)餐飲項(xiàng)目的安全及消防工作，明確責(zé)任；
7、廚房技術(shù)崗位員工招聘，培訓(xùn)和帶教；

崗位要求：
1.根據(jù)客戶(hù)需求和時(shí)令制作菜單，具有菜品創(chuàng)新和研發(fā)的能力
2.熟悉出品的標(biāo)準(zhǔn)，制作流程，嚴(yán)格把控出品品質(zhì)
3.熟悉食品安全和生產(chǎn)安全的規(guī)范，并能?chē)?yán)格執(zhí)行
4.善于與客戶(hù)溝通，解決客戶(hù)的需求
5.具有良好的職業(yè)道德，有親和力能激勵(lì)員工，協(xié)調(diào)部門(mén)之間的合作，提高整體工作