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崗位職責(zé)：
1、制定區(qū)域年度/季度/月度業(yè)績目標(biāo)（營收、利潤、客單價等），分解至各門店并跟蹤進度，通過促銷活動、菜品優(yōu)化、客群拓展等方式推動目標(biāo)達成。
2、分析區(qū)域經(jīng)營數(shù)據(jù)（門店流水、成本占比、復(fù)購率等），識別業(yè)績短板（如低效門店、高耗成本項），制定整改方案并落地。
3、 推行餐飲運營標(biāo)準(zhǔn)化（菜品出品、服務(wù)流程、衛(wèi)生清潔、食品安全），定期巡查各門店，監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保門店形象、服務(wù)質(zhì)量統(tǒng)一。
4、管控區(qū)域餐飲成本（食材采購、人力成本、能耗），優(yōu)化供應(yīng)鏈合作（如對接供應(yīng)商議價、管控食材損耗），提升區(qū)域整體利潤率。
5、負責(zé)區(qū)域內(nèi)門店店長、廚師長等核心崗位的招聘、培訓(xùn)、考核與晉升，搭建區(qū)域人才梯隊；定期組織團隊培訓(xùn)（服務(wù)技巧、食品安全、運營管理），提升團隊專業(yè)能力。
6、協(xié)調(diào)門店間資源調(diào)配（如人力支援、食材調(diào)劑），解決門店運營問題（如客訴處理、設(shè)備故障協(xié)調(diào)），營造穩(wěn)定的團隊氛圍。
7、確保區(qū)域所有門店符合食品安全法規(guī)（如食材檢疫、后廚衛(wèi)生）、消防規(guī)范及行業(yè)監(jiān)管要求，避免合規(guī)處罰；定期組織食品安全演練與消防檢查。
8、關(guān)注區(qū)域餐飲市場動態(tài)（競品活動、消費趨勢），調(diào)整運營策略（如推出季節(jié)性菜品、適配本地客群口味），提升區(qū)域市場競爭力。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少2-3年 區(qū)域級（多門店）運營管理經(jīng)驗（如連鎖餐飲區(qū)域經(jīng)理），有中餐、快餐或特色餐飲品類經(jīng)驗者優(yōu)先。
3、精通餐飲運營全流程（菜品研發(fā)輔助、服務(wù)管理、成本管控），能獨立解決門店運營中的復(fù)雜問題（如業(yè)績下滑、客訴危機）。
4、具備較強的數(shù)據(jù)分析能力，能通過經(jīng)營數(shù)據(jù)定位問題并制定有效策略；熟悉餐飲供應(yīng)鏈管理及食品安全合規(guī)要求（如《食品安全法》）。
5、具備目標(biāo)感與一定抗壓能力，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏。
6、溝通協(xié)調(diào)能力強，可有效對接總部、門店團隊、供應(yīng)商及監(jiān)管部門，推動跨環(huán)節(jié)工作落地；有良好的談判能力（如供應(yīng)商議價、團隊激勵）。
7、市場敏銳度高，能快速捕捉消費趨勢，具備創(chuàng)新思維（如推動菜品升級、營銷模式創(chuàng)新）。