應屆畢業(yè)生
學歷不限
2026-02-04 22:31:46
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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
1.團隊管理與統(tǒng)籌：負責切配團隊的日常排班、工作分配與人員調(diào)度，合理安排團隊成員完成蔬菜清洗、切配、備貨等任務，確保切配環(huán)節(jié)高效運轉，保障后廚出餐節(jié)奏。
- 切配質(zhì)量把控：制定并執(zhí)行蔬菜切配標準（如尺寸規(guī)格、形狀要求），每日檢查切配食材的新鮮度、清潔度與切配精度，對不合格的切配成果及時整改，減少食材浪費。
- 食材管理：根據(jù)每日菜品訂單與銷售預估，核算蔬菜采購需求量，協(xié)同采購部門把控食材入庫質(zhì)量；指導團隊按規(guī)范儲存切配好的食材，避免交叉污染與變質(zhì)，降低庫存損耗。
- 技能培訓與指導：定期對新入職切配員工進行刀工技能、食材處理技巧及安全規(guī)范培訓，日常工作中指導團隊成員提升操作熟練度，解決切配過程中的技術問題。
- 衛(wèi)生與安全管理：嚴格執(zhí)行食品安全與廚房衛(wèi)生標準，監(jiān)督團隊成員做好切配區(qū)域（操作臺、刀具、砧板、冰箱等）的清潔消毒工作；排查設備使用安全隱患，確保團隊安全生產(chǎn)。
- 跨崗位協(xié)作：與廚師長、熱菜廚師、涼菜廚師等崗位緊密溝通，根據(jù)菜品制作需求調(diào)整切配方案；及時反饋食材供應問題、設備故障等情況，保障廚房各環(huán)節(jié)順暢銜接。
- 成本控制：統(tǒng)計每日蔬菜損耗量，分析浪費原因并制定改進措施；優(yōu)化切配流程，提高食材利用率，助力廚房控制成本。
- 配合主管 經(jīng)理其他工作任務安排.
注：聯(lián)系我時，請說是在江蘇人才網(wǎng)上看到的。
工作地點
地址：蘇州吳中區(qū)蘇州工業(yè)園區(qū)點點餐Click iMeal
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職位發(fā)布者
陳麗紅HR
蘇州星點點信息科技有限公司
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互聯(lián)網(wǎng)·電子商務
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100-199人
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私營·民營企業(yè)
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興南路33號
