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職責描述: 1. 標準體系建設(shè)與落地： · 負責建立、優(yōu)化及完善熟食、水產(chǎn)、烘焙三大品類的生產(chǎn)操作標準、食品安全標準及品質(zhì)管控體系。 · 監(jiān)督各門店對標準的執(zhí)行情況，確保營運標準在全國/全區(qū)范圍內(nèi)的統(tǒng)一性和規(guī)范性。 2. 新品研發(fā)與上市： · 根據(jù)市場趨勢和客戶需求，主導或參與熟食、水產(chǎn)、烘焙品類的新品開發(fā)、配方測試及成本核算。 · 負責新品的試產(chǎn)、推廣及上市培訓，確保新品順利落地并達成銷售目標。 3. 技術(shù)培訓與人才發(fā)展： · 負責對門店生鮮大師傅、主管等一線員工進行專業(yè)技能、產(chǎn)品知識及操作流程的培訓與指導。 · 搭建并完善生鮮技術(shù)培訓體系，為業(yè)務(wù)發(fā)展培養(yǎng)和儲備專業(yè)技術(shù)人才。 4. 營運支持與效能提升： · 深入一線門店，巡查、診斷并解決熟食、水產(chǎn)、烘焙在生產(chǎn)、加工、陳列等環(huán)節(jié)中的實際問題。 · 通過專業(yè)指導和技能傳授，提升門店的生產(chǎn)效率、產(chǎn)品出品率和整體毛利水平。 任職要求: 1.本科以上學歷，2年以上生鮮營運、采購或管理經(jīng)驗，有連鎖商超/生鮮超市經(jīng)驗者優(yōu)先； 2.精通生鮮商品知識（熟食、烘焙、水產(chǎn)等至少一個品類），熟悉損耗控制方法； 3.抗壓性強，能適應(yīng)高頻次出差（區(qū)域內(nèi)門店巡店）；