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工作職責：
菜品傳承與復刻： 能精準理解并完美復刻主廚或既定菜譜中的經(jīng)典菜品，確保出品穩(wěn)定如一的頂級水準。
菜品研發(fā)與創(chuàng)新： 在深刻理解本店風格與食材特性的基礎上，參與或主導新菜品的創(chuàng)意與開發(fā)，將想法落地為可穩(wěn)定出品的創(chuàng)新菜肴。
廚房核心出品： 負責所有重要宴會及日常招牌菜品的親自掌勺，對最終呈現(xiàn)的色、香、味、形、器負總責。
標準與培訓： 協(xié)助制定并優(yōu)化炒鍋崗位的標準化操作流程，指導并提升炒鍋團隊的整體技術水平。
崗位要求：
硬實力： 擁有8年以上高端中餐（尤其是粵菜、江浙菜、創(chuàng)意菜等）炒鍋經(jīng)驗，其中至少3年以上頭鍋或主管經(jīng)驗。刀工、火候、調味功力深厚。
技藝與悟性： 擁有出色的菜品復刻能力，能通過品嘗、觀察精準分解并還原一道菜肴。同時具備良好的創(chuàng)新思維和味覺審美，能將創(chuàng)意轉化為受市場歡迎的菜品。
職業(yè)素養(yǎng)： 對食材有敬畏之心，追求極致出品。工作嚴謹，能承受高強度工作壓力，具備優(yōu)秀的團隊協(xié)作和溝通能力。
加分項： 有私房菜、會所、五星級酒店中餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先；在知名菜品比賽中獲獎者優(yōu)先。