職位描述
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職位描述
1.原料準(zhǔn)備與處理:根據(jù)配方挑選面粉(如高筋、低筋)、米粉、雜糧粉等,并調(diào)配水、酵母、油脂等輔料比例。掌握老面、酵母粉等發(fā)酵技術(shù)。
2. 面團(tuán)加工與成型:手工或機(jī)器和面,確保面團(tuán)軟硬適中、筋道均勻。制作餃子皮、餛飩皮、燒賣皮等運用搓、捏、剪、刻等手法塑形(如花卷擰花、壽桃雕刻、面塑藝術(shù))。
3、烹飪技法應(yīng)用:會蒸制包子、饅頭、發(fā)糕等,掌握油溫炸制油條、麻球、春卷等,保證外酥里嫩。煮制面條、餃子、湯圓等,操作烤爐或平底鍋制作燒餅、煎餃、鍋貼等。
4. 衛(wèi)生與質(zhì)量控制:操作規(guī)范,遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn),避免食材污染(尤其是直接食用的冷面點)。確保面點外觀完整、口感達(dá)標(biāo)、無夾生或過度烹飪。合理保存剩余面團(tuán)、半成品及成品(如冷藏、冷凍或防潮處理)。
要求:
1、無不良嗜好,無紋身。
2、學(xué)歷初中以上,需本專業(yè)及5年以上工作經(jīng)驗。
3、薪資面議。
工作地點
地址:蘇州吳江區(qū)蘇州-吳江區(qū)盛虹集團(tuán)有限公司
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職位發(fā)布者
HR
盛虹控股集團(tuán)有限公司
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石油·石化·化工
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1000人以上
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股份制企業(yè)
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吳江區(qū)盛澤紡織科技示范園
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應(yīng)屆畢業(yè)生
學(xué)歷不限
2026-03-20 23:34:16
1764人關(guān)注
注:聯(lián)系我時,請說是在江蘇人才網(wǎng)上看到的。
